Kara sauer

Bu geleneksel Alman kan çorbasının kökeni ülkenin kuzey kesimlerine dayanır ve genellikle Schleswig-Holstein bölgesiyle ilişkilendirilir. Çoğunlukla domuz kesimi sırasında hazırlanırdı; taze kan toplanır ve domuz eti, sirke, soğan ve defne yaprağı, karabiber ve karanfil gibi baharatlarla pişirilirdi. Restoran menülerinde nadiren bulunsa da, genellikle patates veya köfte ile birlikte servis edilen bir lezzet olarak kabul edilir.