Karamelli Domatesler

Karamelli domatesler, özellikle Maryland ve Amerikan Güneyi'nin diğer bölgelerinde popüler olan Yasak Dönemi'ne ait bir garnitürdü. Yemek genellikle büyük soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış domatesler, esmer şeker, tuz, karabiber ve tereyağı kombinasyonuyla yapılır. Domatesler çekirdekleri çıkarılmış tarafları yukarı bakacak şekilde büyük bir tavaya dizilir. Üzerlerine tereyağı sürülür ve tuz, karabiber ve şeker serpilir. Domatesler hafifçe kızarana ve yumuşayana kadar fırınlanır. Pişirme işlemi sırasında, meyve sularıyla ıslatılırlar. Tava ocağa yerleştirilir ve sos şurup kıvamına gelip koyulaşana kadar orta ila düşük ateşte pişirilir ve yemek artık yenmeye hazırdır.