Karbonat

Carbonnade, sığır eti ve koyu bira ile yapılan geleneksel bir Belçika güvecidir. Genellikle carbonade flamande veya stoverij olarak anılır, basit malzemeler içerir, ancak zengin ve doyurucu bir yemekle sonuçlanır. Sığır eti, carbonnade'in ana malzemesi olmasına rağmen, yemeğin önemli unsuru geleneksel Belçika koyu birasıdır. Yemeğe, tatlı soğanları ve yumuşak sığır etini mükemmel şekilde tamamlayan belirli ekşi ve topraksı tatlar verir. Ekstra lezzet için kekik, sarımsak ve defne yaprakları eklenirken, bazen sosu koyulaştırmak için hardal ekmeği dilimleri eklenir. Gent'te, yemek genellikle böbrek ve karaciğer içerir. Carbonnade genellikle patates püresi, geleneksel Belçika kızartması, ekmek veya yanında sebzelerle servis edilir. Yemeğin bir bardak dolgun Belçika birası ile eşleştirilmesi önerilir.