Kardan Sıcaklığı

Caldo de cardán, ana malzemesi boğa penisi olan bir Bolivya çorbasıdır. Çorbanın kısık ateşte çok uzun süre pişirilmesi gerekir, ancak sonuçlar muhteşemdir ve yerliler bunu bir afrodizyak ve harika bir akşamdan kalma tedavisi olarak görürler. Çorba, sığır eti, sığır tendonu, kuzu kaburga, tavuk göğsü, patates, pirinç, haşlanmış yumurta ve Bolivya sığır eti sarsıntısı gibi malzemelerle zenginleştirilmiştir. Elde edilen et suyu keskin ve opaktır, krema veya llajua ipucuyla vurgulanır - domates, soğan ve acı biberle yapılan baharatlı bir sos. Caldo de cardán her zaman dumanı üstünde sıcak servis edilir ve uzun pişirme süresi nedeniyle özellikle hafta sonları popülerdir.