Karedok

Karedok, sebze salatasının geleneksel Endonezya versiyonudur. Bu basit ve sağlıklı yemek, dilimlenip geleneksel fıstık sosuyla servis edilen taze ve çiğ malzemeler gerektirir. Karedok'ta en sık kullanılan sebzeler arasında salatalık, lahana, yeşil fasulye, Tay fesleğeni, fasulye filizi ve patlıcan bulunur, ancak başka sebzeler de kullanılabilir. Sos, kızarmış fıstıkların tuz, palmiye şekeri ve acı biberle birlikte öğütülmesiyle yapılır. Sosun tadı karides ezmesi veya sarımsak gibi diğer malzemelerle ayarlanabilir. Fıstık sosu kullanımı nedeniyle karedok genellikle başka bir Endonezya spesiyalitesi olan gado-gado ile karşılaştırılır, ancak yine de yalnızca çiğ malzemelerin kullanılmasıyla ayırt edilir. Karedok, Batı Cava'da ortaya çıkmıştır ve geleneksel olarak Sunda etnik grubuyla ilişkilendirilir. Endonezya'da karedok, yiyecek tezgahlarında, geleneksel seyyar satıcı tarzı yemek alanlarında ve restoranlarda bulunabilir. Ancak Sunda toplumu için bu, günün herhangi bir saatinde yenen günlük bir yemeği temsil ediyor ve genellikle pirinç, tofu, tempeh ve krupuk - geleneksel Asya karides krakerleri - ile birlikte servis ediliyor.