Kärntner Schlickkrapferln

Kärntner schlickkrapferln, Avusturya'nın Karintiya bölgesinden gelen geleneksel bir dolgulu makarna yemeğidir. Genellikle lor peyniri, patates, soğan, otlar ve bazen speck (bir tür tütsülenmiş veya kürlenmiş domuz eti) gibi malzemeler içeren dolgusuyla İtalyan tortellini veya raviolisine biraz benzerler. Dolgu ince makarna hamuruyla sarılır ve daha sonra her parça belirgin kıvrımlı bir kenara sahip yarım ay veya yuvarlak bir forma getirilir. Bu dolgulu makarna paketleri genellikle kaynatılır ve eritilmiş tereyağı, taze otlar veya hafif bir sos gibi çeşitli eşlikçilerle servis edilebilir. Ana yemek, garnitür veya hatta tatlı bir dolguyla tatlı olarak tüketilebilirler.