Karuveppilai saddam

Karuveppilai sadam, Güney Hindistan'dan gelen geleneksel bir yemektir ve baharatlı köri yapraklı pilav olarak da bilinir. Yemek, pirinç, köri yaprakları, mercimek, tuz, karabiber, kişniş, kimyon, acı biber, hardal, asafoetida, fıstık (isteğe bağlı) ve yağın bir kombinasyonuyla hazırlanır. Malzemelerin çoğu, köri yaprakları çıtırlaşana kadar kavrulur ve temperlenir. Pişmiş pirinç, temperleme ve diğer malzemelerle karıştırılır ve yemek daha sonra tatlar tamamen emilene kadar kısık ateşte pişirilir. Karuveppilai sadam genellikle raita ile veya yanında yenir.