Kaşık ekmeği

Spoonbread, genellikle öğütülmüş mısır unu, süt, tereyağı ve yumurtadan oluşan, Amerikan Güneyi'nde popüler bir yemektir. Bütün bu yemek tuz ve şekerle tatlandırılır, ardından puding gibi fırında pişirilir. Genellikle garnitür olarak servis edilir, bazen sos veya çeşitli soslarla birlikte servis edilir. Spoonbread adı, yemeğin genellikle büyük bir kaşık kullanılarak pişirme kabından kepçelenmesinden türetilmiştir. Daha fazla lezzet katmak için ayrıca peynir ve sebzelerle zenginleştirilebilir. Spoonbread'in kökenleri hakkında Sarah Routledge, 1847 tarihli The Carolina Housewife adlı yemek kitabında bunu Kızılderililere bağlar, Jeff Smith 1987 tarihli The Frugal Gourmet Cooks American kitabında Virginia spoonbread'in Bağımsızlık Savaşı sırasında temel bir yiyecek olduğunu söylerken, bazıları suppone veya suppawn olarak bilinen bir Kızılderili lapasına kadar izlenebileceğini iddia ediyor. Kökeni ne olursa olsun, kaşık ekmeği günümüzde her yıl 1997'den beri her Eylül ayında düzenlenen Berea, Kentucky'deki Kaşık Ekmeği Festivali'nde kutlanıyor.