Kastaniensuppe

Kastaniensuppe, Almanya'dan gelen geleneksel bir çorbadır. Çeşitleri olmasına rağmen, çorba genellikle kestane, tereyağı, dana suyu, krema, port, muskat, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Haşlanmış ve soyulmuş kestaneler tereyağında hafif altın rengi olana kadar sotelenir. Üzeri stokla kaplanır, yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir ve sonra püre haline getirilir. Krema, port, tuz, karabiber ve muskat tencereye eklenir ve çorba daha sonra dumanı üstünde servis edilir. Kastaniensuppe çok koyulaşırsa, daha fazla stok eklenmesi önerilir.