Katalan usulü paella

Bu biraz tartışmalı yemeği yaratan ve patentini alan şef Quim Marqués'e göre, paella Catalana kara ve denizin mükemmel birleşimini temsil ediyor. Yemek, geleneksel safran aromalı pirinç, tavuk, longaniza sosisi, kerevit, kuru erik ve mevsime bağlı olarak enginar veya bezelye gibi kapsamlı bir malzeme listesinden oluşuyor. Yerel restoranların menülerinde görünmeye başladığından beri, paella Catalana otantik bir paellanın ne olduğu konusunda hararetli bir tartışma başlattı. Farklı bakış açılarına bakılmaksızın, Katalonya bölgesinin ortak bir yemeği haline geldi.