Katmis supi

Katmis supi, Gürcistan'dan gelen geleneksel bir tavuk ve sebze çorbasıdır. Çorba genellikle tavuk, patates, havuç, soğan, tereyağı, sarımsak, kereviz, dereotu, maydanoz, karabiber, kırmızı biber tozu ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Tavuk yumuşayana kadar kaynatılır ve et suyu kısık ateşte pişirilir. Soğan, havuç, patates, tereyağı, karabiber, dereotu, sarımsak ve maydanoz tencereye eklenir ve patatesler yumuşayana kadar pişirilir. Tavuk eti, pişirme işleminin sonuna doğru sarımsak ve kerevizle birlikte eklenir. Servis etmeden önce çorba tuz ve kırmızı biber tozuyla tatlandırılır ve ardından dumanı üstünde servis edilir.