Kavarma radomirski'de

Radomir'den gelen kavarma po radomirski veya Radomir tarzı kavarma, et ve sebzelerle yapılan bir yemek olan kavarma adı verilen geleneksel Bulgar spesiyalitesinin bölgesel bir çeşididir. Diğer kavarma çeşitlerine benzer şekilde hazırlanmasına rağmen, bu versiyonda yemeğin üstüne bir yumurta konulması gerekir. Bu spesiyalite genellikle domuz etiyle yapılır, ancak tavuk, dana eti veya kuzu eti gibi diğer et türleri de kullanılabilir. Et genellikle taze sebzeler, mantar, şarap ve (bazen) fermente edilmiş sebzelerle birleştirilir ve karışım genellikle defne yaprağı, kırmızı biber, chubritsa (Bulgar tuzlusu), nane ve karabiber gibi aromatik otlar ve baharatlarla tatlandırılır. Geleneksel olarak, kombinasyon gyuveche adı verilen bir çömlekte hazırlanır ve yemek genellikle ana yemek olarak servis edilir.