Kavrulmuş Ördek Pilavı

Kavrulmuş ördek pilavı, pilav veya yam pilavı üzerinde servis edilen ve sos ve haşlanmış yumurta, tofu, soya peyniri, taşlık ve domuz pastırması gibi çeşitli ekstralarla birlikte sunulan kızarmış ördekten oluşan bir Singapur yemeğidir. İki şekilde yapılabilir ve servis edilebilir - Hokkien tarzı veya Teochew tarzı, yani kalın, lezzetli bir sos veya daha hafif bir sosla ıslatılmış. Ördeğin kızartılması, ördeğin boşluğunun baharatlar ve aromatiklerle doldurulmasıyla başlar. Daha sonra boşluk kapatılır ve ördek birkaç kez sosla dökülür ve fırında sırlanıp kızartılmadan önce hava ile kurutulur.