Kayu

Japonya'da kayu veya okayu pirinç lapası, hastalık zamanlarında tavuk çorbasına eşdeğerdir ve soğuk algınlığı ve ateş için yaygın bir çaredir. Kolay sindirilebilen yumuşak pirinç ve sudan oluşan basit bir yemektir. Pirinç, lapanın lezzetini artırmak için genellikle dashi suyu veya misoda pişirilir. Yumuşak ve hafif lezzetleri nedeniyle kayu bazen kahvaltıda tüketilir ve bazı otel restoranları kahvaltı büfelerinin bir parçası olarak bile servis eder. Yemekte pirinç ve su oranı çok daha fazla olduğundan, genellikle kilo verme diyeti yemeği olarak kullanılır.