Kedi çorbası

Öncelikle şunu belirtelim: Adına rağmen sopa de gato (kedi çorbası) kedilerle yapılmaz. Cádiz şehrinden gelen koyu bir İspanyol çorbasıdır. Çorba sadece birkaç temel malzemeyle yapılır: sarımsak, yağ, tuz ve bayat ekmek. Sarımsak dişleri bol yağda kızartılır, ardından su ve tuzla birleştirilir. Karışım bayat ekmeğin üzerine dökülür ve ekmek altın rengi bir renk alana kadar fırında kısa bir süre pişirilir. Kedi çorbası geleneksel olarak kışın hazırlanır ve tüketilir ve her zaman sıcak servis edilir. Başlangıçta, Cádiz'in 16. yüzyılda korsanlar tarafından yağmalanması ve saldırıya uğraması nedeniyle zorunluluktan icat edilmiştir.