Kedjenou

Fildişi Sahili'nden gelen kedjenou, tavuk parçaları, patlıcan, domates, bamya, soğan, acı biber, zencefil, kekik, sarımsak ve tavuk suyu ile hazırlanan geleneksel bir tavuk yahnisi. Malzemeler, daha sonra sıcak kömürlerin üzerine yerleştirilen canari adı verilen kapalı bir toprak tencereye yerleştirilir. Malzemelerin tencereye yapışmasını önlemek için tencere periyodik olarak çalkalanır. Bölgede kümes hayvanları çok yumuşak olmadığından, güveç uzun süre pişirilir. Piştikten sonra, kedjenou genellikle yanında attiéké (nişastalı bir garnitür) veya beyaz pirinçle servis edilir.