Kereviz Victor

Celery Victor, kereviz kalplerini stokta pişirip, daha sonra bir vinegret sosuyla soslamadan önce soğutarak hazırlanan eski bir Amerikan salatasıdır. Kereviz kalpleri, kerevizler yumuşayana kadar defne yaprakları ve karabiber taneleri ile stokta pişirilir. Soğuduktan sonra, kalpler zeytinyağı, tarhun, maydanoz ve tarhun beyaz şarap sirkesi karışımıyla soslanır. Daha sonra bir tabağa yerleştirilir veya bir marul yaprağına yerleştirilir ve domates ve ince haşlanmış yumurta dilimleriyle süslenir. Bu basit salata, 20. yüzyılın başında San Francisco'daki St. Francis Hotel'de şef Victor Hirtzler tarafından icat edildi.