Ketoprak

Ketoprak, genellikle tofu salatası olarak tanımlanan geleneksel bir Endonezya sokak yemeğidir. Kızarmış tofu, buharda pişirilmiş pirinç kekleri, pirinç eriştesi, fasulye filizi, lahana ve salatalık kombinasyonuyla yapılır. Kombinasyon fıstık sosu ve tatlı soya sosu (kecap manis) ile servis edilir. Genellikle kızarmış arpacık soğanı ve krupuk ile kaplanır. Yemek, Jakarta'daki çok sayıda ketoprak yemek arabasında bulunabilir, ancak yemeğin kökeni hakkında hala devam eden bir tartışma vardır - bazıları, sokak yemeği satıcılarının çoğunun Cirebon'dan gelmesi nedeniyle ilk olarak Cirebon'da yapıldığını iddia ediyor. Tofu, yemek arabalarından taze olarak kızartılırken, diğer malzemeler önceden hazırlanır. Ketoprak genellikle vegan bir yemektir, ancak bazen üzerine haşlanmış yumurta eklenir ve bu da onu vegan olmayan hale getirir.