Khaep mu

Kızarmış domuz kabukları, kürlenmiş veya kurutulmuş domuz derisi ile hazırlanan popüler bir Tayland atıştırmalığıdır. Genellikle deride biraz yağ bırakılır ve kürleme işlemi kabuğun tipik kabarık ve çıtır dokusuna kavuşmasına yardımcı olur. Khaep mu, genellikle chili bazlı nam phrik soslarıyla birlikte atıştırmalık olarak tüketilir. Ayrıca garnitür olarak da servis edilebilir ve ufalandığında genellikle çeşitli yemeklere bir malzeme veya garnitür olarak eklenir. Bu doyurucu atıştırmalık geleneksel olarak Kuzey Tayland ile ilişkilendirilir ve genellikle sokak satıcıları tarafından satılır.