Khao çayı

Khao chae, Phetchaburi eyaletinden gelen geleneksel bir Tayland yemeğidir. Yemeğin adı, soğuk suda ıslatılmış pirinç anlamına gelir ve dört bölümden oluşur: haşlanmış pirinç, buz küpleri, yasemin kokulu su ve pirinçle birlikte servis edilen garnitürler. Yemeğin tadını çıkarmak için bir kase pirinçle doldurulur; sadece birkaç buz küpü ve yasemin kokulu suyla kaplanabilecek kadar. Daha sonra, insanlar garnitürden bir ısırık alırlar, ardından hepsini yıkayan bir kaşık pirinç ve kokulu su alırlar. Khao chae ile servis edilen tipik garnitürler arasında parçalanmış dana eti, balık veya domuz eti; ızgara ve ezilmiş seer balığı veya parmak kökleri (grachai) ve limon otu ile yılanbaşından oluşan derin yağda kızartılmış toplar; doldurulmuş arpacık soğanı ve tatlı biber; Çin turpu ve yumurta sote; ve yeşil soğan, salatalık, acı biber ve yeşil mango gibi taze sebzeler bulunur. Taze sebzeler genellikle lokmalar arasında damak temizleyici olarak yenir çünkü birçok garnitür çok tatlı olabilir. Khao chae, yemek yiyenlerin serinlemesine yardımcı olan ferahlatıcı bir yemek olarak tüketilen bir yaz temel yemeğidir.