Khao kha mu

Khao kha mu, pilavın üzerine servis edilen haşlanmış domuz bacağı ve çeşitli garnitürler ve lezzetli soslarla tamamlanan bir Tayland yemeğidir. Bacak kısa bir süre mühürlenir ve daha sonra genellikle anason, kişniş, beş baharat tozu, soya sosu, esmer veya palmiye şekeri ve tarçınla baharatlandırılmış lezzetli bir et suyunda haşlanır. Baharatlar ete nüfuz eder ve tüm süreç yumuşak, sulu ve inanılmaz derecede lezzetli bir yemekle sonuçlanır. Haşlanmış yumurta, hardal yeşillikleri ve yapraklı Çin brokoli kana da eklenir ve aynı et suyunda pişirilir. Tayland'da, khao kha mu genellikle onu yalnızca kendi spesiyaliteleri olarak hazırlayan çok sayıda sokak satıcısı tarafından satılır. Birçok sokak yemeği tezgahında, pilav ve çeşitli garnitürler ve soslarla birlikte tüm bacağı sipariş etmek veya dilimlenmiş yumuşak domuz eti parçalarıyla tepesinde küçük bir porsiyon pirinç seçmek mümkündür. Her porsiyonda bir parça yağsız et, kalın, yapışkan deri parçaları ve bir miktar brokoli, hardal yeşillikleri ve dilimlenmiş haşlanmış yumurta bulunmalıdır. Bazen yanında çiğ sarımsak ve taze acı biber servis edilir, ancak bunlar genellikle bu enfes Tayland yemeğini cömertçe tatlandırmak için kullanılan ekşi ve ateşli bir sosa dahil edilir.