Khao niao

Yapışkan pirinç anlamına gelen Khao niao, günlük yiyecek kombinasyonlarının bir parçası olarak Laos ve Kuzey Tayland'da oldukça popülerdir. Ülkelerin kültürüne o kadar derinden yerleşmiştir ki, Lao halkı bazen kendilerine "yapışkan pirincin çocukları veya torunları" der. Yemeğin yapımı, pirincin bir gece suda bekletilmesini, ardından ertesi sabah kömür ateşinde buharda pişirilmesini ve soğuduktan sonra küçük sepetlere konulmasını içerir. Tek başına veya daha doyurucu bir yemeğin parçası olarak, çatal bıçak kullanılmadan elle yenir. Oldukça ağır bir yemektir, bu nedenle Lao halkı genellikle akşamları yenmemesini önerir.