Khoodra mafrooka

Khoodra mafrooka, Sudan'dan gelen geleneksel bir et yemeğidir. Yemek genellikle tavuk veya dana etiyle, sarımsak, ıspanak gibi yeşillikler, soğan, yağ, karbonat, tuz ve karabiberle yapılır. Soğan ve et yağda kısa bir süre kızartılır, suyla kaplanır ve yumuşayana kadar pişirilir. Et çıkarılır ve her iki tarafı yağda kızartılır. Ispanak ve karbonat et suyunda karıştırılır ve sarımsak ve karabiberle pişirilen bir macun haline getirilir. Sos etin üzerine dökülür ve yemek, tercihen yanında kissra mısır ekmeği ile birlikte afiyetle yenmeye hazırdır.