Khoresh bamieh

Khoresh bāmieh, İran'dan gelen geleneksel bir güveçtir. Güveç genellikle dana veya kuzu eti, domates salçası, bamya, soğan, sarımsak, domates, zeytinyağı, zerdeçal, tarçın, dana suyu, defne yaprağı, tuz ve biber kombinasyonuyla yapılır. Et yağda kavrulur ve daha sonra bamya hariç diğer tüm malzemelerle karıştırılır. Tencere kapatılır ve et yumuşayana kadar yemek kısık ateşte pişirilir. Pişirmenin sonuna doğru tencereye bamya eklenir ve yumuşayana kadar pişirilir. Güveç sıcak servis edilir ve genellikle yanında pilavla servis edilir.