Khoresh gheimeh

Khoresh gheimeh, bazen sadece gheimeh veya gheimeh polo olarak da adlandırılır, sarı fasulyelerle yapılan geleneksel bir İran etli yahnisi. Geleneksel olarak her zaman küp şeklinde doğranmış dana eti veya kuzu etiyle yapılırdı, ancak modern varyasyonlarına bazen yağsız tavuk göğsü eklenir. Diğer geleneksel İran güveçlerinin aksine, gheimeh'teki et genellikle küçük küpler halinde kesilir. Sarı fasulye ve etin yanı sıra, gheimeh genellikle domates ve soğanı da içerir ve bunların hepsi zerdeçal ve kurutulmuş limon gibi geleneksel İran baharatlarıyla birleştirilir. Safranla baharatlanmış ve ayrı olarak kızartılmış patatesler genellikle güvece eşlik eder ve yemeğin üstünde servis edilir. Geleneksel Fars baharat karışımlarıyla baharatlanmış buharda pişirilmiş beyaz pirinç veya aromatik Fars pirinci genellikle yemeğin yanında servis edilir. Yoğun aromalara sahip bu kalın ve doyurucu güveç genellikle besleyici bir öğle veya akşam yemeği olarak yenir ve yıl boyunca hazırlanır.