Khoresh karafları

Khoresh karafs, İran'dan gelen geleneksel bir güveçtir. Güveç genellikle kereviz, dana eti veya kuzu eti, soğan, maydanoz, nane, sarımsak, limon suyu, zerdeçal, yağ, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Soğan ve sarımsak yağda sotelenir, ardından zerdeçal, tuz ve karabiberle tatlandırılmış ve kavrulmuş etle karıştırılır. Karışım suyla kaplanır ve orta ateşte pişirilir. Kereviz, maydanoz ve nane yumuşayana kadar sotelenir, ardından tencereye eklenir. Güveç, et tamamen pişene kadar biraz daha pişirilir ve pişirmenin sonuna doğru tencereye limon suyu eklenir. Khoresh karafs'ı yanında pilavla servis etmeniz önerilir.