Kilmeny Kail

Kilmeny kail, Fife Krallığı'ndan gelen geleneksel bir İskoç yemeğidir. Yemek, tavşan, pastırma, yeşillikler (lahana veya kara lahana) ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Tavşan temizlenir ve parçalara ayrılır ve daha sonra büyük bir tencerede iki ila üç saat boyunca pastırmayla birlikte pişirilir. Et piştikten sonra tencereye lahana veya kara lahana eklenir ve yemek birkaç dakika daha pişirilir. Tavşan ve pastırma çıkarılır ve ayrı ayrı servis edilir. Etin bir kısmı doğranır ve servis edilmeden önce tuz ve karabiberle tatlandırılan çorba için garnitür olarak kullanılır. Kilmeny kail geleneksel olarak yulaf kekleriyle servis edilir.