Kinoko ne demek

Kinoko nabe, ana malzemesi mantar olan geleneksel bir Japon yemeği ve bir tür güveçtir. Yemek genellikle mantar (shimeji, maitake, nameko, shiitake), Japon patlıcanları, lahana, pırasa, hardal yeşillikleri, ıspanak, tofu, dashi suyu, miso, mirin ve sake kombinasyonuyla hazırlanır. Malzemeler güveçte uzun süre kaynatılır çünkü mantarlar ne kadar uzun süre pişirilirse o kadar fazla umami açığa çıkar. Bu lezzetli güveç yemeği, özellikle mantarların Japonya'da mevsiminde olduğu sonbaharda popülerdir.