Kiraz renkli ördek

Canard aux cerises, ana malzemeleri ördek ve vişne olan geleneksel bir Fransız yemeğidir. Diğer malzemeler arasında havuç, soğan, ördek yağı (veya domuz yağı), beyaz şarap, baharatlar ve defne yaprağı, maydanoz, kereviz ve kekik gibi aromatik otlar bulunur. Ördek, havuç ve soğanla çok düşük ateşte yağda kızartılır. Şarap, otlar ve baharatlar tencereye eklenir, ardından ördek tamamen suya batana kadar su eklenir. Yemek, et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir ve daha sonra ördek çıkarılır, yağ ve suları süzdürülür ve ardından vişnelerle birlikte tencereye geri konur. Servisten önce ördek kesilir ve sos ve vişneler etin üzerine kepçeyle dökülür.