Kırılmış risotto

Risotto alle fragole, çilek ve pirincin beklenmedik eşleşmesinden gelen zıt, tatlı ve tuzlu tatlara sahip popüler bir İtalyan risottosudur. Diğer malzemeler arasında soğan, havuç, tereyağı, beyaz şarap ve rendelenmiş peynir bulunur. Bu risotto, çileklerin olabildiğince taze olduğu ilkbaharda en iyi şekilde hazırlanır. Tabağı dilimlenmiş çileklerle süslemeniz önerilir ve birçok aşçı pirincin üzerine Modena'dan biraz balzamik sirke gezdirerek ekstra bir şıklık katmayı sever.