Kırmızı Fasulye ve Pilav

Louisiana'nın rahatlatıcı yemeği, kırmızı fasulye ve pilavda güzel bir şekilde temsil edilir; bu yemek geleneksel olarak pazartesi günleri hazırlanır ve kırmızı fasulyenin aroması mahallelere yayılır. Yemek, 1700'ler ve 1800'lerin New Orleans Creole mutfaklarından gelir. Fasulyeler genellikle gün boyunca düşük ateşte pişirilir ve jambon budu ve Andouille sosisi gibi eklemeler yapılır. Servis edildiğinde, fasulyeler sıcak pilavın üzerine kaşıklanır ve her şey genellikle biraz acı sosla baharatlandırılır.