Kırmızı Göz Sosu

Kırmızı gözlü sos, genellikle kızarmış köy jambonu damlalarının demlenmiş kahve veya suyla birleştirilmesiyle oluşan, ince kıvamlı, popüler bir Amerikan sosudur; ancak bazı Güneyliler gerçek kırmızı gözlü sosun kahve olmadan yapıldığını iddia eder. Her iki durumda da sos, genellikle ilk başta yapımında kullanılan jambonla birlikte servis edilir. Bazen kahvaltıda bisküvi, irmik ve kızarmış yumurta ile birlikte tüketilir. Sos, jambon damlalarının küçük kırmızı gözlere benzemesinden dolayı adını almıştır. Unla birleştirildiğinde ve koyulaştırıldığında, kırmızı gözlü sos, Sawmill sosu adı verilen başka bir sos türünün temeli haline gelir.