Kırmızı puding

Kırmızı puding, seçilmiş domuz eti parçaları, sığır yağı, yağ ve çeşitli baharatlar ve çeşnilerle yapılan geleneksel bir İskoç etli pudingidir. Sosis benzeri karışım dilimlenir, sonra kızartılır veya hamurla kaplanır ve derin yağda kızartılır. İskoçya'nın bazı bölgelerinde, genellikle balık yerine cips dükkanlarında servis edilir. Kırmızı puding ayrıca sandviçlerde ve hatta ev yapımı pizzada alışılmadık bir sos olarak da kullanılabilir.