Kısa bel

Amerikan ilkel dana eti kesim sisteminde, kısa bel, dananın arkasına doğru, kaburga ile antrikot arasında yer alır. Kısa bel, dananın çok fazla egzersiz yapmayan bir kısmından geldiği için en popüler ve yumuşak dana etlerinden bazılarının evidir. Yumuşaklığı ve lezzetiyle bilinir. Kısa belden alınan parçalar genellikle ızgara, fırında pişirme veya kızartma gibi kuru ısı yöntemleriyle pişirilir ve sıklıkla biftek olarak servis edilir. Kısa belden alınan bazı özel parçalar arasında T-Bone biftek, porterhouse biftek ve şerit biftek (New York şerit, Kansas City şerit veya üst bel olarak da bilinir) bulunur.