Kısrak meyveli risotto

Bu İtalyan klasiği, pirinci çeşitli deniz ürünleri malzemeleriyle birleştirir. Midye, karides, ıstakoz eti, kalamar ve midye yaygın olarak kullanılırken, diğer malzemeler arasında kısa taneli pirinç, tereyağı, sarımsak, soğan, beyaz şarap, maydanoz ve balık veya sebze suyu bulunur. Ülke genelinde popüler bir yemek olduğu için, ara sıra safran veya domates bazlı soslarla zenginleştirilen çok sayıda çeşidi bulunur. Diğer risotto türleri gibi, bu deniz ürünleri klasiği de geleneksel olarak başlangıç olarak tüketilir ve her zaman taze olarak hazırlanmalı ve sıcak servis edilmelidir.