Kısrak spagetti

Spaghetti ai ricci di mare, spagetti ve deniz kestanelerinden (teknik olarak deniz kestanesi yumurtası üreten deniz kestanesi gonadları) oluşan basit bir makarna yemeğidir. Deniz kestanesi narin olduğundan, yumuşak dokusunu ve lezzetlerini korumak için kısa sürede pişirilmelidir. Sosun diğer unsurları arasında genellikle zeytinyağı, sarımsak ve tuz bulunurken, maydanoz ara sıra süsleme olarak kullanılır ve limon dilimleri yanında servis edilebilir. Yemeğin çoğu çeşidi spagetti ile hazırlansa da, bazen bunun yerine linguini kullanılabilir. Yemek genellikle Sicilya, Sardunya ve Puglia'da bulunur. Deniz kestanesinin mevsiminde olduğu kış aylarında bu spesiyalitenin tadını çıkarmanız önerilir.