Kıyma ve Patates

Gerçek bir İskoç klasiği ve ülkenin ulusal yemeği olan kıyma ve tatties, İskoçya'da yıl boyunca düzenli olarak yenir. Birçok çeşidi olmasına rağmen, yemek geleneksel olarak kıyma (mince) ve patates (tatties) ile yapılır. Kıyma genellikle düşük kaliteli sığır etlerinden yapılırdı, bu da sert etin öğütme sırasında yumuşamasını ve bu süreçte düşük kalitesinin gizlenmesini sağlardı. Sığır eti, havuç ve kereviz gibi çeşitli sebzelerle koyu bir sos içinde haşlanırken, patatesler genellikle krema ve tereyağı eklenerek ezilir. Ucuz bir konfor yemeği olmasına rağmen, kıyma ve tatties, ülkenin en sevilen yemekleri arasında yapılan bir ankette antrikot, haggis ve füme somon gibi gurme yemekleri geride bıraktı.