Kızak

Geleneksel Angola yemeği kizaca, bazen quizaca veya kisaca olarak yazılır, ülkedeki en popüler vejetaryen yemeklerden biridir. Haşlanmış manyok yapraklarının öğütülmüş fıstıkla karıştırılmasıyla yapılır. Manyok ve fıstık, yemek kalın bir kıvama gelene kadar haşlanırken, fıstıklar ipeksi, cevizli bir sos oluşturur. Günümüzde ülkenin ulusal yemeği olarak kabul edilmesine rağmen, kizaka'nın ilginç bir tarihi geçmişi vardır. Angola, yüzyıllar boyunca bir Portekiz kolonisiydi ve kizaka, çoğu Angola yemeği gibi, Avrupa etkileri ve otantik Afrika malzemelerinin bir kombinasyonudur. Daha da ilginci, ana malzeme olan manyok, Angola'ya, bir başka eski Portekiz kolonisi olan Brezilya'dan getirilmiştir ve burada yerli bir malzeme olarak kabul edilir. Angola'da en popüler çeşidi, balık, soğan ve domatesle yapılan bir yemek olan kizaka com peixe'dir ve pirinç geleneksel olarak yanında servis edilir. Yemek Angola'nın her yerinde popülerdir ve genellikle et veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilir. Yeşil manyok yaprakları sıklıkla ıspanakla ikame edilebilir.