Kızarmış ekmek

Cuy frito veya cuy chactado, İnka zamanlarından beri tüketilen en eski geleneksel Peru yemeklerinden biridir. Peru'da evcil hayvan olarak beslenmeyen kobaylarla yapılır; bunun yerine çıtır çıtır mükemmelliğe kadar kızartılırlar. Kızarmış kobayların tavuğa (veya tavşan ile tavuk arasında bir melez) benzer bir tada sahip olduğu, ancak daha yağlı bir tada sahip olduğu söylenir. Baş kısmı da yenilebilir ve birçok kişi için en sevilen kısım burasıdır. Cuy frito genellikle elle yenir ve yerken ortalık biraz dağılabileceğinden elinizin altında peçete bulundurmanız önerilir. Bu yemek genellikle mısır koçanı, pirinç, patates, tatlı patates, salsalar ve salatalarla cuyer'de servis edilir.