Klimpisoppa

Klimppisoppa, ülkenin batı kesimlerinden gelen geleneksel bir Fin sığır eti ve köfte çorbasıdır. Çorba genellikle sığır eti, soğan, havuç, şalgam, maydanoz, defne yaprağı, mercanköşk, yenibahar ve tuz kombinasyonuyla yapılırken, köfteler patates, un, yumurta, tuz ve et suyundan yapılır. Et, soğan, havuç, şalgam, tuz ve otlarla bir saatten fazla suda kaynatılır. Bütün patatesler tencereye eklenir ve yumuşayana kadar pişirilir ve ardından tencereden çıkarılır, ezilir ve yumurta, et suyu, un ve tuzla karıştırılır. Et tencereden çıkarılır ve soğumaya bırakılır. Köfteler çorbaya bırakılırken, et küçük parçalara kesilir ve tuz ve maydanozla çorbaya eklenir. Çorba genellikle derin kaselerde sıcak olarak, yanında ekmekle servis edilir.