Knackebröd

Knäckebröd, bu ünlü İsveç çıtır ekmeğinin orijinal adıdır. Bir ekmek çeşidi olarak kabul edilmesine rağmen, çıtır dokusu ve ince yapısı krakerlere daha çok benzemektedir. Ana malzemesi, orijinal versiyondaki ana unsur olan çavdar unudur. Günümüzde, bu çıtır ekmeğin farklı versiyonlarını oluşturmak için susam, ayçiçeği, kabak veya keten tohumu gibi çeşitli tohumlar kullanılmaktadır. İsveç'te knäckebröd hazırlama geleneği, yaklaşık 500 yıl önce, ekmeğin nadir ve lüks bir gıda maddesi olarak kabul edildiği zor bir zamanda ortaya çıkmıştır. Az miktarda su kullanılan bu hazırlama şekli, ekmeğin daha uzun süre çıtır ve taze kalmasını sağlar. Günümüzde, bu krakerlerin çoğu fabrikada üretilmektedir, ancak kolay hazırlanması ve rahat saklanması onu standart bir ev yapımı seçenek haline getirir. Hafif, çatlaması ve elle tutulması kolay, çeşitli mezeler, soslar, soğuk et parçaları, füme somon, peynir ve meyve ezmelerinin yanında servis edilen mükemmel bir eşlikçidir. İsveç'te, aynı zamanda atıştırmalık veya hafif bir akşam yemeği olarak da tüketilen temel bir kahvaltı malzemesidir.