Koe-a bah

Koe-á bah, ana malzemeleri kıyma ve salatalık turşusu olan bir Tayvan yemeğidir. Genellikle kıyma, salatalık turşusu ve sarımsak karışımıyla yapılır ve kahverengi arpacık soğanlarıyla buharda pişirilir. Tipik baharatlar arasında pirinç şarabı, soya sosu, soya sosu ezmesi, zencefil, beyaz biber, yıldız anason ve şeker bulunur. Kızarmış sebzeler ve buharda pişirilmiş pirinç, pirinç lapası veya erişte bu yemeğin yaygın eşlikçileridir. Turşulu Tayvan kıyması genellikle sıcak olarak servis edilir, üzerine doğranmış yeşil soğan ve bir damla susam yağı eklenir.