Kokoras krasatos

Kόkoras krasάtos, ünlü Fransız coq au vin'in Yunan versiyonudur. Bu Yunan yemeği horoz, Yunan kırmızı şarabı, soğan, sarımsak, Yunan zeytinyağı, tarçın çubuğu, hindistan cevizi, karanfil, yenibahar, defne yaprağı, domates ve Florina biberi veya Florina biber salçası ile yapılır. Horoz, eti son derece yumuşak ve aromatik hale gelene kadar lezzetli bir kırmızı şarap sosunda kaynatılır. Yazın sos hafifken, kışın genellikle çok daha koyu olur. Geleneksel olarak yemek, içi boş, spagetti benzeri makarna ve rendelenmiş Kefalotyri peyniri ile servis edilir. Genellikle Pazar öğle yemeği veya Noel gibi özel günler için hazırlanır. Kόkoras krasάtos'u, horozun pişirildiği şaraptan bir kadehle eşleştirmeniz önerilir.