Kokoşi biberi

Paprikaš od kokoši, Dugo Selo'dan gelen geleneksel bir Hırvat tavuk yahnisi. Yahnide yerel tavuklar, domuz yağı, soğan, tuz ve kırmızı biber tozu kullanılır - ikisi de acı ve hafif. Tavuklar temizlenir ve kaynar tuzlu suda yarı yarıya pişirilir. Tencereden çıkarılır ve daha küçük parçalara kesilir. Parçalar soğanla birlikte domuz yağında sotelenir. Yumuşadığında, ete un ve iki tür kırmızı biber tozu serpilir ve ardından kalan pişirme suyuyla kaplanır. Yahnide tuz ve istenirse biraz ekşi krema ile karıştırılarak sıcak servis edilir, tercihen yanında birkaç dilim ekmekle.