Kokoši'den bir şeyler içmek

İstriya žgvacet od kokoši genellikle önce tavada kızartılan ve ardından domates ve soğan bazlı bir sosla kısık ateşte pişirilen tavuk butları ve uyluklarla hazırlanır. Bu rustik Hırvat yemeğinin kökeni, malzemeleri az miktarda sıvıda kısık ateşte pişirmeyi ifade eden İtalyan guazzetto'sundan gelir. Yemeğe ayrıca biberiye veya mercanköşk aroması verilir ve geleneksel olarak İstriya makarna fuži ile servis edilir, ancak patates köfteleri veya polenta ile de tadı çıkarılabilir. Orijinal İstriya žgvacet her zaman tavukla yapılır, ancak günümüzde kuzu veya dana etiyle yapılan başka çeşitleri de vardır. Komşu İtalyan şehri Trieste'de aynı yemek fusi con sugo di gallina istriana veya tagliatelle ile servis edildiğinde tagliatelle con sugo di gallina istriana olarak bilinir.