Kololik

Kololik geleneksel bir Ermeni köfte çorbasıdır. Köfteler kıyma, pirinç, soğan, maydanoz ve baharatların bir kombinasyonuyla yapılır. Çorba soğan, dana suyu, pirinç ve tarhun veya fesleğen ve bazen patatesin bir kombinasyonuyla hazırlanır. Hem çorba hem de köfteler pirinç ve köfteler yumuşayana ve esnek hale gelene kadar birlikte kaynatılır. Çorba yeterince koyu değilse, koyulaştırıcı madde olarak çırpılmış yumurta kullanılması önerilir. Kololik hala sıcakken çorba kaselerine kepçeyle konur, ancak kalanlar da ertesi gün için harika bir yemek olur.