Konro

Konro, Güney Sulawesi'de bulunan Makassar şehrinden gelen sıra dışı bir çorbadır. Genellikle sop konro olarak adlandırılan bu zengin dana çorbası, genellikle lezzetli bir et suyunda pişirilen yedek kaburgalarla yapılır. Yemeğin, kluwak ve galangal gibi geleneksel Endonezya baharatlarının kullanımı nedeniyle benzersiz ve belirgin bir tadı vardır. Ancak lezzetli olmasına rağmen, Endonezya'daki ulusal yemeklerin çoğunun aksine, özellikle baharatlı değildir. Genellikle kaburgalar et suyuyla birlikte servis edilir, ancak yemek bazen et suyu ve kaburgalar ayrı ayrı servis edildiğinde iki servislik bir öğüne bölünebilir. Ayrıca, kaburgaların ızgara edildiği ve sop konro'da kullanılan sosa benzer bir tada sahip bir sosla servis edildiği kuru bir konro çeşidi de vardır. Her iki çeşit de genellikle örülmüş palmiye yaprağı paketlerinin içine paketlenmiş geleneksel Endonezya pirinç kekleri olan ketupat ile yenir. En üst düzey Endonezya deneyimi için konro, bir kaşık sambal - geleneksel bir Endonezya acı sosu - ile yenmelidir.