Konyaklı Pollo

Pollo al cognac, Şili'den gelen geleneksel bir tavuk yemeğidir. Yemek genellikle tavuk parçaları, konyak, ezilmiş sarımsak, beyaz şarap, tereyağı, defne yaprağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Tavuğun derisi çıkarılır ve et daha sonra tereyağında kavrulur ve tuz ve karabiberle tatlandırılır. Beyaz şarap, konyak, sarımsak ve defne yaprağı tencereye eklenir ve yemek daha sonra her şey yumuşayıp sulu hale gelene kadar bir saatten fazla kısık ateşte pişirilir. Yemeğin yanında patates kızartması veya pilav ile servis edilmesi önerilir.