Kopular

Copús, Piura'dan gelen geleneksel bir Peru yemeğidir. Yemek, olgun muz, tatlı patates ve hindi, tavuk, koyun eti ve keçi eti gibi baharatlı etlerin bir toprak kapta katmanlar halinde dizilmesiyle yapılır. Toprak kap battaniyeler ve kil ile kapatılır ve daha sonra pachamanca adı verilen yemeğe ve pişirme tekniğine benzer şekilde, zeminde bir çukurda pişirilir. Yemek yapıldıktan sonra olduğu gibi tüketilir. Copús genellikle vaftizler, düğünler ve dini festivaller gibi şenlikli günlerde yapılır.