Kordelya

Matsata makaronia'nın bir çeşidi olarak kabul edilen kordelia, un, ince irmik, tuz ve su yerine tam yağlı süt kullanılarak yapılan ev yapımı makarna şeritlerinden oluşan geleneksel bir Yunan yemeğidir. Bu Yunan tarzı makarna şeritleri tuzlu suda pişirilir ve daha sonra genellikle basit bir domates sosu ve üstüne bol miktarda yerel rendelenmiş peynirle birlikte tüketilir. Makarna yemeğinin üzerine serpmek için kullanılan tipik peynir çeşitleri arasında myzithra, kefalotyri veya Pecorino Romano bulunur.